المنزل والحديقة

رامسون: خصائص وميزات مفيدة للنمو


الثوم البري هو نبات مدهش يجمع بين خصائص البصل والثوم. في الوقت نفسه ، يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي في علاج عدد من الأمراض.

وصف نباتي للثوم البري

يحتوي نبات الثوم البري على العديد من الأسماء الأخرى: عشب الثوم ، بصل الدب ، ليفدا ، الثوم البري ، ثوم الغابة ، ويطلق عليه أيضًا لمبة ، حيث أن محصول الجذر (رأس البصل) يشبه المخروط الضيق. يرتبط النبات بالبصل العادي ، لأنه ينتمي إلى نفس الجنس وعائلة الأمارلس.

هذا نبات عشبي. يبدو وكأنه بصل مألوف ، على الرغم من أن طعمه يشبه الثوم. هذا هو السبب في أن الناس قد شكلوا أسماء كثيرة تتعلق بواحدة وثقافة أخرى. القصبة قوية ، تشبه الأسطوانة ، والأوراق الحادة (يصل طولها إلى 5-7 سم) تثبتها عند القاعدة. إنها تشكل الكثير من الزهور البيضاء الصغيرة التي تتفتح في تسلسلات مختلفة ، ونتيجة لذلك يتم تغطية العشب تقريبًا في فصل الصيف بأزهار مجمعة في مظلة.

في المجموع ، يتكون النبات من 2-3 أوراق ، وأحيانًا يعطي واحدًا فقط. إذا قمت بطحنها ، تظهر رائحة ثوم لطيفة. ظاهريا ، تشبه الأوراق زنبق الوادي. بسبب تركيبته الغنية ، تستخدم الأعشاب والمصابيح في الطبخ والطب التقليدي.

حيث ينمو الثوم البري

عشب الثوم متواضع تمامًا ويعيش تقريبًا في جميع أنحاء أوراسيا: في أوروبا من الدول الاسكندنافية إلى ساحل البحر المتوسط ​​وفي روسيا في كل مكان في المنطقة الوسطى وجنوب سيبيريا والشرق الأقصى. توجد أيضًا في المنطقة الاستوائية في آسيا ، ولكنها أقرب إلى الجنوب حيث تصبح أقل كثيرًا ، لأن الثوم البري لا يحب مناخًا حارًا جدًا ولا رطبًا جدًا.

جمع وتخزين الثوم البري

إذا لم يكن الصيف حارًا وممطرًا ، فهذا هو الخيار الأفضل لجمع عشب الثوم ، الذي لا يحب الجفاف ولا سيما أشعة الشمس المفتوحة.

لحصد المواد الخام الطبية ، يتم جمع الخضر وساقيات العشب. يتم تجفيفها في الهواء النقي ، ولكن دائمًا تحت مظلة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك ببساطة وضعه في الغرفة والتهوية المستمرة. يتم تخزين المواد الخام المجففة في أكياس مصنوعة من الأقمشة الطبيعية ، ويفضل في ظروف باردة (يمكن أن تكون في باب الثلاجة).

من وجهة نظر الصفات الطهي ، لا ينصح لتجفيف العشب على الإطلاق ، لأنه بهذه الطريقة سوف تفقد رائحة لها. يمكنك ببساطة إخلائه أو بعد وضعه في الحال في مكان بارد في الثلاجة.

! المهم إن الخطر الرئيسي الذي قد ينشأ أثناء جمع الثوم البري البري هو أنه ، بسبب قلة الخبرة ، يمكن الخلط بينه وبين زنبق الوادي والكولشيكوم ، الذي تكون أوراقه سامة. لذلك ، إذا كنت في حالة شك ، تأكد من فرك الأوراق في يديك - إذا كانت هناك رائحة الثوم ، فهذا بالتأكيد هو الثوم البري.

فوائد ومضار الثوم البري

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من الثوم البري

يحتوي الثوم البري ، مثله مثل أي نوع آخر من الخضر ، على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية نظرًا لحقيقة كونه 85٪ من الماء. فقط 100 غرام من 35 سعرة حرارية ، وهو ما لا يزيد عن 2.5 ٪ من إجمالي استهلاك الطاقة البشرية في اليوم الواحد.

خصائص الشفاء من النبات بسبب التركيب الكيميائي الغني ، ممثلة بالعديد من المواد المفيدة:

  • الفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ؛
  • الألياف.
  • الأحماض العضوية.
  • زيوت أساسية
  • جليكوسيدات.
  • متقلبة وغيرها.

بفضل هذه المواد ، عشبة الثوم لها تأثير معقد على الجسم.

خصائص الشفاء من البصل الدب

Ramson له تأثيرات مفيدة على جميع أجهزة الجسم تقريبًا:

  • يحسن تركيز الدم.
  • يحفز الشهية عن طريق زيادة إفراز عصير المعدة ؛
  • يساعد في محاربة الالتهابات المعوية بسبب عمل مبيد للجراثيم ؛
  • ينظم بشكل جيد نشاط عضلة القلب.
  • يستقر العمليات في الجهاز العصبي.
  • له تأثير جيد على الجلد ، بسبب استخدامه في علاج الثآليل ، الدمامل والأشنة ؛
  • له تأثير طبيعي على تقليل الضغط بسبب تنقية الدم من الكوليسترول.

استخدام الثوم البري في الطبخ

في الطهي ، يتم استخدامه كخضر للسلطات ، كما أنه مخلل. فيما يلي بعض الوصفات الشائعة:

  1. من مجموعة من الثوم البري والعديد من البيض المسلوق ، يصنعون سلطة - المكونات مفرومة فرماً ناعماً ومتبلة بالملح والتوابل حسب الرغبة والقشدة الحامضة بالضرورة. يمكن أن تؤكل مثل هذه المقبلات بشكل منفصل ، كما أنها لذيذة جدًا إذا قمت بنشرها على الرغيف الفرنسي المجفف قليلاً ، حيث يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من لحم الخنزير. اتضح تكسير الثوم الحقيقي.
  2. يمكنك استخدام الثوم البري في السلطة مع الخضار: على سبيل المثال ، قم بقطع مجموعة من الخضر مع الخيار الطازج المفروم جيدًا. يمكنك إضافة الفجل. تأكد من توابل كل شيء مع الملح والقشدة الحامضة (بهارات أخرى - اختياري).
  3. لحصد العشب الثوم لفصل الشتاء ، فمن السهل أن المخلل. تؤخذ المصابيح ، مقطعة إلى نصفين ، تنقع في الماء لعدة ساعات حتى يخرج منها الجليكوسيدات (المواد التي تعطي مذاقًا مريرًا). ضعي القطع في جرة وامتلئها بالماء (70-80 جرامًا من الملح والسكر على مرطبان سعة 3 لتر ، و 9٪ 6 ملاعق كبيرة من الخل - كل هذا يغلي ويبرد).

الثوم البري المخلل يعطي نكهة ثوم لطيفة للطبق ، وفي الوقت نفسه لا يعطي رائحة حادة حار. يمكن استخدامه لخياطة اللحوم والخضروات ، وكذلك قاعدة سائلة للصلصات.

كيف ينمو الثوم البري

الثوم البري في الطب الشعبي

هناك الكثير من الوصفات لاستخدام النبات. هنا الأكثر شعبية:

  1. وصفة طبية لارتفاع ضغط الدم: يمكن تطبيع الضغط عن طريق تثبيت تكوين الدم وتنظيفه من الكوليسترول. للقيام بذلك ، يتم إجراء صبغة الكحول: جزء واحد من الأعشاب الطازجة والزهور عشبة الثوم و 5 أجزاء من الفودكا (أو 2 أجزاء من الكحول الطبي). يصر في مكان مظلل لمدة 3 أسابيع. يتم العلاج لمدة 4 أشهر (ملعقة صغيرة قبل كل وجبة يوميًا).
  2. لزيادة الشهية (خاصة على خلفية انخفاض في النغمة العامة بعد المرض) ، يمكنك استخدام عصير الثوم الطازج الطازج: يتم تناول ملعقة صغيرة لمدة شهر قبل كل وجبة. يوصف نفس الوصفة ل dysbiosis المعوية.
  3. للاستخدام الخارجي ضد الثآليل والأشن يتم استخدام عصير الدب الطازج أيضًا: بلل المسحات النظيفة به وتطبيقه على المناطق المصابة لمدة 2-3 ساعات. الكمادات تتغير باستمرار ، بحيث يكون الجلد مكونات جديدة باستمرار. مسار العلاج حتى الشفاء التام. يمكن إدخال نفس السدادات القطنية في الأنف وعلاجها من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة (أو كإجراء وقائي إذا كان شخص ما مريضًا في المنزل).
  4. في علاج التهاب الجذر كمادات ، مصنوعة على أساس عصيدة من أوراق عشب الثوم المفرومة في مفرمة اللحم ، تساعد. تقام الكمادات لمدة 2-3 ساعات ، ثم يتم استبدالها باستمرار. يمكنك الجمع مع اللصقات الخردل.
  5. يستخدم مرق الثوم البري في علاج الديدان الدبوسية. لهذا ، يتم تخمير الأوراق الطازجة أو المجففة بكمية نصف كوب من المواد الخام لكل كوب من الماء المغلي. يتم غرس الخليط لعدة ساعات ، ثم تصفيته. للعلاج ، يجب وضع الحقن الشرجية الصغيرة 2 مرات في اليوم حتى الشفاء التام.

حول موانع الثوم البري

هناك عدة فئات من الناس الذين من الأفضل الامتناع عن استخدام الثوم البري بسبب بهارات الثوم:

  1. الأمهات الحوامل والمرضعات في أي مرحلة.
  2. يعاني من قرحة في المعدة ، فضلا عن التكوينات التقرحي في الاثني عشر.
  3. يعاني من انخفاض ضغط الدم.

إذا قمت بزيادة جرعة البصل بشكل كبير ، فسيؤدي ذلك تقريبًا إلى نفس عواقب تعاطي الثوم:

  • الإسهال.
  • حرقة.
  • آلام في المعدة.
  • الصداع واضطرابات النوم.

وبالتالي ، فإن الثوم البري لا يحتوي عملياً على موانع ، استخدمه بكميات معقولة.

تزايد الثوم البري في كوخ صيفي

نظرًا لأن الثوم البري هو نبات دائم ، فمن الأفضل أن تختار على الفور المكان الأمثل للزراعة ، وبعد ذلك يجب ألا تزعج العشب من خلال إعادة الزرع.

مواعيد التكنولوجيا والهبوط

عند اختيار مكان ما ، يجب مراعاة عدة فروق دقيقة:

  • القوس الدب لا يحب أشعة الشمس المفتوحة - تحتاج إلى زرع في أماكن ذات تظليل خفيف ثابت ؛
  • المصنع جيد نسبيا في الرطوبة ، بحيث يمكنك اختيار الأراضي المنخفضة ؛
  • أخيرا ، يجب أن تكون التربة خصبة بما فيه الكفاية ومرتاحة بشكل جيد.

من الأفضل أن تزرع في أوائل الربيع ، حيث أن النبات يتحمل الصقيع جيدًا.

! المهم إذا زرعت بذور البصل الدببة ، فلن تنبت إلا بعد عام. لذلك ، يمكنك زراعة منزلهم في صناديق بعد الحصاد مباشرة ، بحيث في موسم دافئ لزراعة الشتلات في البلاد.

كيف لطهي الثوم البري

قواعد الرعاية

بشكل عام ، رعاية الثوم العشب لن يستغرق الكثير من الجهد ، منذ ذلك الحين تم تكييف المصنع بشكل جيد لظروفنا المناخية:

  1. من الأفضل الماء بكثرة ، حتى تكون التربة رطبة بشكل ملحوظ دائمًا.
  2. يتم استخدام الأسمدة 1-2 مرات للموسم بأكمله ، وهو ما يكفي لاستخدام التغذية المعقدة المنتظمة.
  3. بعد عامين من الزراعة ، يُنصح بإلقاء الحشائش بأوراق الخريف المجففة.

! المهم في الأساس ، لا تتعرض الثوم البري للهجوم من الحشرات التي تخاف من رائحة الثوم. إذا ظهرت بقع صدرية أو عفن رمادي على الأوراق ، فهذا يشير إلى أن العشب يستقبل الكثير من الرطوبة أو أن التربة محمضة للغاية (يجب عمل الترطيب).

بسبب بساطتها اكتسب الثوم البري شهرة كبيرة بين البستانيين. هذا هو خيار ممتاز من أجل العض بسرعة ليس فقط بالأعشاب صحية ، ولكن أيضًا عطرة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام ثوم العشب كحالة طوارئ. لذلك ، يجب أن يكون القوس الدب في كل حديقة.

شاهد الفيديو: Lil Tecca "Ransom" Live Performance. Open Mic (قد 2020).